Power ontbijtsmoothie
½ komkommer
2 grote tomaten
1 wortel
1 avocado
1 handvol spinazie
1 banaan
Boekweitwraps
1 flinke kop boekweitmeel
1 rijpe avocado
1 ei
Rucola
Gerookte zalm
Snufje zout en peper
Energieboost
3 grote wortels
1 gele paprika
2 tomaten
3 stengels bleekselderij
1 handvol spinazie
Stampot anders
200 gr gerst ( 12 uur weken )
1 el groentebouillonpoeder
6 dl water
2 rode uien fijngehakt
1 tl gele currypasta
25 gr kokosvet of milde olijfolie
Andijvie of witlof
100 gr rauwe grofgehakte cashewnoten
tamari of ketjap
Venkelsoep
VENKELSOEP MET MANDARIJN
4 venkelknollen
3 teentjes knoflook
1 eetlepel quinoa
2 rode uien
1 paprika
1 liter tuinkruidenbouillon
1 eetlepel citroensap
1 theelepel kurkuma
1/2/ theelepel zwarte peper
2 mandarijnen
Snipper de uien en snij de venkelknollen in reepjes. ( bewaar het groen ) Smoor de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de venkel toe met de kruiden en laat deze even 4 min. meesmoren. Voeg daarna de quinoa toe met de kruidenbouillon en laat alles 20 min. zachtjes sudderen. Laat de massa iets afkoelen en pureer deze in de keukenmachine of staafmixer. Voeg het citroensap toe. Dien de soep op en garneer deze met een schijf mandarijn en in het midden een takje venkelgroen. In plaats van mandarijn kunt u ook garneren met wat rode bietenolie.
Groentecurry
GROENTE-CURRY ( 2 pers )
2 kleine rode uien
1 grote groene paprika
1 grote rode paprika
2 middelgrote courgettes
gemengde paddestoelen ( 200 gr. )
1 eetlepel groene currypasta
3 dl kokosmelk
2 dl groente bouillon
2 eetlepels verse koriander
Gekookte rijst naar wens
Schrijf in voor mijn Nieuwsbrief
